凉拌核桃仁
邹城东乡地势多丘陵，果树林立漫山遍野，每到秋季枝头挂满应季的干果。这其中尤以核桃居多，这时节，市场上卖鲜核桃商贩就渐渐多了起来。 鲜核桃果肉洁白脆嫩，口感清甜，完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩，鲜核桃肉用来做菜，特别是凉拌了吃，脆甜又爽口。
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食材
- 鲜核桃 5个
- 白酱油 6克
- 苦菊 适量
步骤
1. 鲜核桃肉用来做菜，特别是凉拌了吃，脆甜又爽口。
2. 鲜核桃用刀子切开最外层肉片，剥出核桃。
3. 用核桃钳子夹开核桃硬皮，剥出核桃肉。把核桃肉放到开水浸泡十几分钟。剥掉核桃肉上的薄皮。
4. 洁白的核桃果肉脆嫩清甜，完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩
5. 苦菊择洗干净，掰成小段。
6. 把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里。
7. 调入白酱油，拌匀腌5分钟即可油盐度。
小贴士
- 剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜，洁白的核桃果肉脆嫩清甜，完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩，鲜核桃肉用来做菜，特别是凉拌了吃，脆甜又爽口。
菜谱创建于:2017年08月20日 19:03
