酸甜可口的百香果胖胖糕

酸甜可口的百香果胖胖糕

方子里给出的量适用于学厨6连方形不粘蛋糕膜。型号WK9150.

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食材

  • 发酵黄油 100克
  • 百香果汁(去籽) 30克
  • 杏仁粉 20克
  • 低粉 90克
  • 泡打粉 2克
  • 全蛋液 85克
  • 糖粉 70克

步骤

酸甜可口的百香果胖胖糕,备齐所有材料,黄油室温软化。粉类混合过筛3次。

1. 备齐所有材料,黄油室温软化。粉类混合过筛3次。

酸甜可口的百香果胖胖糕, 糖粉放入黄油中

2. 糖粉放入黄油中

酸甜可口的百香果胖胖糕,稍稍打发。

3. 稍稍打发。

酸甜可口的百香果胖胖糕,蛋液分3-4次加入到黄油中,每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的。

4. 蛋液分3-4次加入到黄油中,每一次加入蛋液后要保证充分打发融合至一起后再次加入。这对磅蛋糕口感是极为关键的。

酸甜可口的百香果胖胖糕,第一次打发后的状态

5. 第一次打发后的状态

酸甜可口的百香果胖胖糕,. 再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦

6. . 再次加入蛋液。加蛋液的过程我没有每一次都拍图哦

酸甜可口的百香果胖胖糕,蛋液全部加入后,打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈

7. 蛋液全部加入后,打发后的黄油糊的状态。质地特别的轻盈

酸甜可口的百香果胖胖糕, 倒入粉类

8. 倒入粉类

酸甜可口的百香果胖胖糕, 翻拌至无干粉状态。

9. 翻拌至无干粉状态。

酸甜可口的百香果胖胖糕,倒入百香果汁

10. 倒入百香果汁

酸甜可口的百香果胖胖糕,翻拌均匀(此时可以预热烤箱,170度)

11. 翻拌均匀(此时可以预热烤箱,170度)

酸甜可口的百香果胖胖糕, 装入裱花袋

12. 装入裱花袋

酸甜可口的百香果胖胖糕,. 准备好模具。此款模具内不用涂油防粘。

13. . 准备好模具。此款模具内不用涂油防粘。

酸甜可口的百香果胖胖糕,裱花袋剪小口,将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度40-45分钟左右。

14. 裱花袋剪小口,将面糊挤入模具内。震出气泡。放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度40-45分钟左右。

酸甜可口的百香果胖胖糕,烘烤开始后就可以制作糖浆水,砂糖加水煮至糖融化后离火,倒入百香果汁。冷却后备用

15. 烘烤开始后就可以制作糖浆水,砂糖加水煮至糖融化后离火,倒入百香果汁。冷却后备用

酸甜可口的百香果胖胖糕,出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。(夏季放冰箱里)

16. 出炉后立即在表面刷入糖水。冷却至掌温后密封1天后食用。(夏季放冰箱里)

酸甜可口的百香果胖胖糕,糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的过程。回油后的磅蛋糕口感会比出炉时候更好,且味道因回油天数不同也会有所变化。我一般都是放3天后再吃。

17. 糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的过程。回油后的磅蛋糕口感会比出炉时候更好,且味道因回油天数不同也会有所变化。我一般都是放3天后再吃。

酸甜可口的百香果胖胖糕,成品图

18. 成品图

酸甜可口的百香果胖胖糕,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2017年08月21日 12:49

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