何必浪荡街头，在家也能嗦一碗粉
翔宇大厨师兄：大街小巷，遍布着一种食物，桂林米粉店，可见桂林米粉已经深入人心了。出去时喜欢吃烧烤，火锅，甜品……但在饿的时候只要有这么一碗粉真是什么都解决了。 红油辣椒炒过的酸豆角和酸笋作为浇头，细滑筋道的米粉混着油香，浓汤略带鲜香酸辣，各种滋味占满舌尖，每次都要喝满满一碗汤才过瘾。很容易让不沾油星的人都食指大动。
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食材
- 米线、娃娃菜、杏鲍菇、酸笋、酸豆角、黄瓜 红油辣椒、腰果酱适量
步骤
1. 酸和麻我都不怕；）
2. 大白菜真是宝，同意的举手🙋…… 食材一一准备好
3. 杏鲍菇洗净切片，娃娃菜切小段
4. 热锅倒入菜籽油，煎香香菇片，煎至两面微微焦黄
5. 下入娃娃菜翻炒出水，炒至收汁
6. 加入适量花生酱提鲜，倒入开水熬煮
7. 下入米粉煮开后，继续煮6分钟左右，筷子不断搅拌，防止糊锅；根据粉质的不同，煮至筷子轻易夹断即可
8. 加适量盐，稍煮片刻捞出
9. 热锅起油，倒入酸豆角和酸笋爆炒
10. 加入红油辣椒，翻炒入味
11. 炒好的酸笋豆角浇头倒在米粉汤上
12. 拍两根黄瓜切段
13. 剩下的酸笋豆角淋在黄瓜上拌匀
14. 加了腰果酱的米粉汤料浓郁，粉质细腻，粉质可根据个人口味来调控，按煮的时间长短，可软糯可弹牙。 一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
小贴士
- 米粉也可以用细米粉，河粉代替，依各人口味，自己的菜自己做煮做主......
菜谱创建于:2017年08月21日 22:47
