100%全麥麵包
做糖篩時超標了，被貼上妊糖的標籤，於是每2週都要去做一次血糖檢測，還很多東西不能吃。和有過這「經驗」的朋友請教，說全麥麵包可以吃點，就自己買全麥麵粉回來做了。
4 菜谱
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食材
- 全麥麵包粉 150g
- 植物油／黃油 15g
- 牛奶 95g
- 糖 8g至
- 鹽 1g
- 酵母 2g
步骤
1. 將所有材料全部混合揉成麵團，放按板上用力揉10分鐘至麵團表面光滑。
2. 靜置，蓋保鮮膜第一次發酵。夏天室溫30度以上的，40分鐘至1個小時。現在大部分烤箱都有發酵功能，40度，半小時左右。記得放碗熱水增加濕度。
3. 手指沾麵粉戳麵團不回縮即可
4. 放案板上揉麵排氣
5. 根據自己喜歡，可以分成兩份三份四份。揉圓，鬆弛10分鐘
6. 擀平
7. 由下往上卷起
8. 再擀平卷起
9. 我喜歡揉圓，喜歡長條形的也可以揉成條形
10. 擺烤盤放烤箱內二次發酵，一樣要放碗熱水～40度半小時。（晚上拍的，水在下層）
11. 發酵結束後拿出來，可以在麵包上撒點麵粉，划上2刀。當然，喜歡光滑的就不划了～這時，烤箱上下管180度預熱10分鐘。 這次特地做了一個加紅豆餡的，刷了做紅豆包剩下的蛋液，撒了芝麻作記號，因為是甜的，我不能吃。
12. 烤箱上下管180度中層20分鐘。 成品就這樣了～沒p過，下面油紙也是剛才做紅豆包用的（沒及時檢查，油紙用完了😂下午做紅豆蛋糕卷時沒注意用多了）大家請無視一下🤣
13. 成品圖～
14. 之前做的一次全麥麵包，有在網廚上傳過廚說😁
15. 今天上午帶去產檢當早餐～ 外層比較硬，但是內部很鬆軟。
小贴士
- 1.這個是無蛋版的，如果想加雞蛋的，全蛋液35g，牛奶60g。
- 2.根據自己烤箱的脾氣定溫度，我的是長帝32GS，溫度有說偏高10度左右。
- 3.喜歡吃且能吃甜的，糖可以15g。我是用8g，味道是偏淡的。
