Quiche法意鮮蔬鹹派
鹹pie、甜pie傻傻分不清楚
10 菜谱
17507 粉丝
25 关注
食材
- 紅椒 半個
- 黃櫛瓜 半條
- 青櫛瓜 半條
- 黃油 170克
- 鹽 少許
- 百里香 少許
- 黑胡椒 少許
- 豆奶（或鮮奶） 300-500克
- 土豆（蒸熟） 1-3個
- 全麥麵粉（或多用途麵粉） 300克
- 冷開水 60-80克
步骤
1. 將100克黃油軟化加入200克麵粉拌勻，再加入60-80克水揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜冷藏1小時。（如果是無鹽黃油請加入少許的鹽）
2. 取出冷藏1小時以上的派皮。
3. 擀成0.3公分厚的派皮。
4. 鋪上整形之後戳洞。（大約可以鋪在2個6吋的烤盤）
5. 放入烤箱以200度的溫度烘烤10-15分鐘。
6. 100克黃油融解，將麵粉炒香加入300-500克豆奶，不停攪拌均勻，加入百里香、黑胡椒、、義式香草粉、鹽。
7. 加入蒸好的土豆泥1個，繼續拌勻，拌勻之後放一邊。
8. 將櫛瓜、紅椒切好備用。
9. 20克黃油和橄欖油爆香百里香和義式香草粉，將櫛瓜翻炒變軟，加入蒸熟的土豆塊翻炒，加入紅椒、黑胡椒、鹽。
10. 加入炒好的醬繼續拌勻。
11. 鋪在派皮上。
12. 上面鋪上櫛瓜裝飾，放入200度的烤箱烘烤30-40分鐘即可完成～
小贴士
- 1.如果是有鹽黃油，在調味時要注意鹹度哦～
- 2.可以依照個人喜好增添餡料，像是火腿、培根⋯
- 3.用不完的派皮可以冷藏，下次拿出來烤蘋果派～
- 4.炒白醬時注意控制火候，小火為佳。
- 5.可以把炒好的餡料放涼，加入1-3個蛋液拌勻再鋪在派上烘烤。
菜谱创建于:2016年12月01日 19:46
