酒鬼花生
香辣酥脆 ，好吃到停不下来的酒鬼花生，家有酒鬼，必不可少啊！
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食材
- 花生 400克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
步骤
1. 花生用清水泡半小时
2. 一颗颗剥掉外衣
3. 直接分开两半
4. 冲洗干净后沥掉水分
5. 装保鲜袋放冰箱冷冻2小时以上
6. 冷冻后的花生不用解冻
7. 锅中坐油烧热 用筷子试一下 有小泡冒出即可
8. 小火慢炸花生
9. 炸至金黄
10. 捞出晾凉
11. 准备好香料
12. 另起一锅下炸好的花和香料
13. 小火炒出香味 把火调到最小
14. 加盐调味
15. 五香粉
16. 翻炒均匀即可出锅
17. 晾凉后就可以享用了
小贴士
- 剥花生外衣是个功夫活 ，急不得 。剥好后分开两半更容易炸透更酥脆 。冷冻后的花生不用解冻 ，直接下油锅慢慢炸 。和香料一起炒一定要用最小火 ，炒时间长一些 ，这样香味更浓郁！做这个成本不高但比较费时间，一次多做一些晾凉后密封保存 ，随吃随取很方便。
菜谱创建于:2018年02月28日 16:12
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