三鲜馅饺子
怎么才能把饺子包的肚大腰圆还有颜值，就像那种超市卖的思念牌饺子，想来很多朋友都在琢磨这个小问题。嗯，在看过这篇小文章以后您就会知道，这，真的不是问题。
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食材
- 面粉 600克
- 韭菜 800克
- 海虾 400克
- 油 25克
- 精盐 8克
- 料酒 15克
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 韭菜择洗干净后放在通风处晾干。
2. 面粉和成软硬适度的面团，揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。
3. 新鲜海虾剥去虾壳，剔除虾肠虾线。
4. 把虾肉切碎调入料酒、0.5茶匙精盐拌匀入味。
6. 把晾干的韭菜切碎。韭菜晾干可减少饺子馅出水。
7. 鸡蛋碎、虾肉倒进韭菜中。调进剩余的油、剩余的精盐拌匀。
8. 饧好的面图揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。用小勺挖取调好的饺子馅放在饺子皮中间位置。
9. 左手托住饺子皮，右手把饺子皮中间位置捏一下，固定住。
10. 把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置。左手拇指与食指压住饺子皮的左侧。左手其余手指托住饺子的底部。
11. 右手拇指与左手的食指压住饺子皮的右侧，右手其余手指从外侧抱住左手。
12. 两手拇指在用力的同时，其余手指往中间挤压，使饺子肚鼓出。
13.
菜谱创建于:2017年08月23日 17:37
