滋味三鲜馅煎饼
我常用最简单的方法做馅饼，不用发面，先将面团揉好，静置片刻，便着手准备馅料，等馅料完成后，就可以接着包馅了，时间紧凑毫不浪费。慢悠悠也能在30分钟内吃到煎饼，煎好的馅饼柔软鲜香，馅料里的汤汁渗透到面皮里，嚼起来鲜美得很！
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食材
- 高筋面粉 150克
- 清水 适量
- 鲜肉 150克
- 海鲜菇 100克
- 黄瓜 1根
- 小葱 3根
- 盐 4克
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 胡椒粉 1克
- 香油 2克
- 食用油 少许
步骤
1. 备好食材
2. 面粉加上1克盐，加入清水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置片刻
3. 猪肉洗净剁碎
6. 海鲜菇洗净，焯一下水
7. 捞起挤干水分，切碎
8. 所有食材倒入盆中
9. 充分搅拌均匀，放在一旁待用
10. 面团搓成长条，切成若干个大小统一的小面团
11. 取一个小面团，擀薄
12. 中间放入馅料
13. 和做包子一样的手法包起馅料
14. 收口朝下，用手掌轻轻按扁馅饼
15. 热锅，锅内涂抹一点食用油，将馅饼整齐码在锅内，中小火煎至两面焦黄色，遮上盖子焖30秒左右即可
16. 成品图
17. 美味哦
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.面团尽量揉软一点，口感好。擀面皮时可以在案板上撒点干面粉，防黏。
- 2.面粉里放一克盐揉面，可以增加面团的韧劲。
- 3.馅料可以自由搭配组合，蔬菜水分大，挤干水分后拌入肉馅里。
- 4.因为是生馅料，煎好后焖一会保证馅料熟透。
菜谱创建于:2017年06月24日 23:25
