三鲜馅水饺

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六一snowy

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食材

猪肉馅
韭菜
虾仁
白胡椒粉
料酒
花椒面
13香
蚝油
生抽
盐
鸡精
葱花
生姜
八角
生姜粉
面团
中筋面粉 500克
盐 5克
温水 260~270克

步骤

三鲜馅水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐提前腌制（我的是新鲜的大虾剥的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>，虾太大了，所以每个虾切成了3块，新鲜的大虾要清除虾线）

1. 虾仁用白胡椒粉，料酒，盐提前腌制（我的是新鲜的大虾剥的虾仁，虾太大了，所以每个虾切成了3块，新鲜的大虾要清除虾线）

三鲜馅水饺,肉馅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、料酒、13香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>粉、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

2. 肉馅中放入生抽、料酒、13香、花椒面、蚝油、生姜粉、盐和鸡精

三鲜馅水饺,放一些葱花

3. 放一些葱花

三鲜馅水饺,炸料油（油中放生姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>）小火至油轻微的冒烟关火。

4. 炸料油（油中放生姜和八角）小火至油轻微的冒烟关火。

三鲜馅水饺,滤出八角和生姜

5. 滤出八角和生姜

三鲜馅水饺,油放至五成热倒入肉馅中

6. 油放至五成热倒入肉馅中

三鲜馅水饺,用筷子顺时针不停的搅动，给肉上劲，大约两分钟，腌制十分钟

7. 用筷子顺时针不停的搅动，给肉上劲，大约两分钟，腌制十分钟

三鲜馅水饺,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>清洗干净

8. 将韭菜清洗干净

三鲜馅水饺,剁碎

9. 剁碎

三鲜馅水饺,放到肉馅中拌匀

10. 放到肉馅中拌匀

三鲜馅水饺,面粉的所有材料混拌均匀和成面团

11. 面粉的所有材料混拌均匀和成面团

三鲜馅水饺,盖保鲜膜醒半个小时

12. 盖保鲜膜醒半个小时

三鲜馅水饺,醒好的面搓成长条，用刀切成均匀的小剂子

13. 醒好的面搓成长条，用刀切成均匀的小剂子

三鲜馅水饺,表面撒上干粉

14. 表面撒上干粉

三鲜馅水饺,用手按扁

15. 用手按扁

三鲜馅水饺,擀成片状

16. 擀成片状

三鲜馅水饺,包入馅料，每个饺子里放入一个虾仁。

17. 包入馅料，每个饺子里放入一个虾仁。

三鲜馅水饺,包好

18. 包好

三鲜馅水饺,水中放少许食盐（可以防止煮的时候饺子粘连。）

19. 水中放少许食盐（可以防止煮的时候饺子粘连。）

三鲜馅水饺,水开放入饺子

20. 水开放入饺子

三鲜馅水饺,再次水开点一些凉水（一共点三次凉水）饺子飘起就是煮好了

21. 再次水开点一些凉水（一共点三次凉水）饺子飘起就是煮好了

三鲜馅水饺,装盘

22. 装盘

三鲜馅水饺,超级鲜美的三鲜馅水饺

23. 超级鲜美的三鲜馅水饺

菜谱创建于:2018年04月02日 14:07

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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