老北京小吃十三绝—驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
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食材
- 糯米面 150g
- 水 150g
- 红豆沙 适量
- 黄豆面 适量
步骤
1. 材料图
3. 炒熟的黄豆面散发豆香，盛出放凉备用
4. 把糯米面和水混合成顺滑的浆糊状
5. 冷水上锅，约蒸30min即可
6. 案板上撒满炒熟的黄豆面
7. 蒸熟的糯米面放到黄豆面上，滚满黄豆面（防粘）
8. 把糯米面擀成薄薄的长方形
9. 在面皮上抹满红豆沙，薄薄一层即可
10. 从上往下卷起
11. 用刀切成小块，每切一次刀就蘸一次水，这样切出来的面更好看
12. 切好的驴打滚在黄豆面里滚一圈，粘满黄豆面就行啦
13. 摆盘开吃～
小贴士
- 1.黄豆面尽量买熟的吧，感觉自己炒的黄豆面没有黄豆炒熟再打碎的香呢
- 2.超级喜甜的同学可以在糯米面里加糖再蒸哦，都是可以调节的
- 3.红豆沙可以买也可以自己做，做的步骤可以看看我发的红豆饼，里面有详细的步骤哦
- 4.血的教训😭，一定是那种稀稀的红豆沙，不要太干，包的时候都卷不上
菜谱创建于:2017年08月24日 16:46
