北京+驴打滚
驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
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食材
- 糯米粉 130克
- 红豆沙 120克
- 黄豆粉 70克
- 清水 90克左右
步骤
1. 糯米粉加适量清水，和成团。
2. 放入蒸锅，蒸制10～15分钟。
3. 蒸好后，倒掉面上蒸汽滴落的水分，稍微放凉。
4. 在揉面垫上筛一层黄豆粉。
5. 把糯米团放在揉面垫上，再撒一些黄豆粉防粘，铺上一张保鲜膜，也是为了防粘，因为没有加油的糯米蒸熟了真的特别粘。
6. 用擀面杖把糯米团擀平。
7. 把保鲜膜揭掉，切掉不整齐的边缘。
8. 用橡皮刀抹上豆沙，刮平。
9. 把糯米皮和红豆沙卷起。
10. 然后切成等宽的小段，再均匀的筛上一些黄豆粉即可。
11. 柔软甜糯
12. 家人都喜欢吃
小贴士
- 把黄豆小火炒熟，用料理机打成粉即可（黄豆粉）。
- 红豆沙也是自己做的，做月饼剩的，糖和油都很高，所以在糯米粉里没有再加糖和油了，直接用清水和了就蒸，也中和了豆沙馅的甜腻，味道很不错哦～
菜谱创建于:2017年12月25日 14:16
