北京小吃：切糕
切糕，汉族传统名点，是倍受北京人喜爱的小吃。北京切糕，分为黄、白两种面制成。有诗云："燕京推车卖切糕，白黄枣豆有低高，凉宜夏日冬宜热，一块一咕一奏刀"。
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食材
- 糯米 适量
- 红枣 适量
- 保鲜盒 一个
- 重物 一个
步骤
2. 将糯米控干水分入锅，红枣同时进行蒸制。
3. 蒸制10分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；带糯米完全被搅拌成浆糊状，盖上盖子继续蒸制15分钟左右。
4. 取出蒸制好的糯米饭和红枣，找个保鲜盒，将糯米饭沾水揉匀，并用铲子按成薄厚相当的层片。
5. 均匀的摆放上一层红枣。
6. 依次类推，继续摆放糯米饭和红枣。（注意：层次越多越漂亮，但也不要太多）
7. 找个重物压于其上，将做好的切糕压瓷实。
8. 待切糕放凉以后，倒扣下来。
9. 切成小块即可食用。（也可以适当撒些白糖吃哦）
10. 成品展示图
小贴士
- 老北京的名小吃，非常健康哦！老少皆宜。快自己动手做做吧！
菜谱创建于:2016年04月12日 10:07
