干豆腐黄瓜片
这是一道素炒菜肴，白色的干豆腐和绿色的黄瓜搭配，色泽、口味都非常清淡。炒制这道菜肴不宜用酱油，防止色泽过深，我用了一点蚝油，效果和味道还是蛮搭的。
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食材
- 干豆腐 200克
- 黄瓜 1根
- 油 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 盐 5克
- 葱 适量
- 水淀粉 少许
步骤
2. 把黄瓜洗净，先切马蹄块
3. 然后把马蹄块立起来切，就是菱形片，也就是“象眼片”
4. 同样把干豆腐切菱形
5. 热油，炒香葱花
6. 放入干豆腐
7. 加适量蚝油
8. 炒匀后加水，小火烧制2分钟
9. 烧制干豆腐软糯，加盐调味
10. 放入黄瓜片炒匀
11. 淋入水淀粉勾薄芡。 1待芡汁糊化，翻炒均匀，即可关火
12. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
- 1、干豆腐一定要小火烧制一会，口感软糯才好吃。
- 2、芡汁不宜浓稠，稀一些为好。
菜谱创建于:2017年08月26日 08:09
