可可双色馒头
跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头，没做过刀切馒头，这一刀下去，这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。
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食材
- 面粉 200克 200克
- 水 104克
- 干酵母 2克
- 可可粉 1小勺
- 植物油 6克
- 白砂糖 12克
步骤
1. 准备用料
2. 将水倒入酵母中，搅拌均匀，使酵母溶化
3. 将面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水
4. 和成三光面团
5. 分成一大一小两个面团
6. 将大面团放在一边松弛，小面团中加入可可粉
7. 和成可可面团
8. 分别将两个面团擀成长方形
9. 在白面团上刷水
10. 放上可可面团
11. 切去不整齐的四边
12. 在可可面团上刷水
13. 卷成圆柱形，揉搓整齐
14. 切成大小均等的块
15. 放入蒸笼，盖上盖子，醒发20分钟
16. 醒发结束，锅中倒入冷水，开中大火，
17. 上汽后蒸15分钟
18. 关火，出笼
19. 稍凉，即可食用
小贴士
- 切下的四边可以揉搓成大理石馒头
- 蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
菜谱创建于:2017年08月26日 18:58
