盘龙饼

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食材

  • 面粉 两碗
  • 白糖 20g
  • 适量

步骤

盘龙饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入大碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和盐,温水将面和成絮状

1. 面粉放入大碗中,加入白糖和盐,温水将面和成絮状

盘龙饼,将面粉揉成光滑的面团,盖好醒发20分钟

2. 将面粉揉成光滑的面团,盖好醒发20分钟

盘龙饼,加入 5g 左右的油,揉匀,多揉几次,继续醒发30分钟以上

3. 加入 5g 左右的油,揉匀,多揉几次,继续醒发30分钟以上

盘龙饼,擀面皮,粘了就撒点面粉

4. 擀面皮,粘了就撒点面粉

盘龙饼,将面团擀成宽约10㎝的面皮

5. 将面团擀成宽约10㎝的面皮

盘龙饼,用刀顺长的方向切成约1㎝宽的条

6. 用刀顺长的方向切成约1㎝宽的条

盘龙饼,取 4 根面条为一组

7. 取 4 根面条为一组

盘龙饼,两手分别捏住面条的两端,把面条拉成细条,然后均匀刷上油

8. 两手分别捏住面条的两端,把面条拉成细条,然后均匀刷上油

盘龙饼,刷好油的面条从一端开始卷起

9. 刷好油的面条从一端开始卷起

盘龙饼,把另一端收好

10. 把另一端收好

盘龙饼,把卷好的面条压扁

11. 把卷好的面条压扁

盘龙饼,做成面饼压实,擀成薄饼

12. 做成面饼压实,擀成薄饼

盘龙饼,平底锅刷上少量的油,七分热时放入面饼烙,一面烙好后翻面

13. 平底锅刷上少量的油,七分热时放入面饼烙,一面烙好后翻面

盘龙饼,烙好的饼用铲子轻推就起层次

14. 烙好的饼用铲子轻推就起层次

盘龙饼,香甜酥脆的盘龙饼就做好了

15. 香甜酥脆的盘龙饼就做好了

小贴士

  1. 和面时不能太硬,硬了烙出的饼口感不好。
菜谱创建于:2017年08月26日 23:26

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