肉末盘龙茄
这道菜，口味咸香微辣，开胃好吃还下饭，家里人都特别喜欢，分享给你们~
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食材
- 长茄子 1个
- 肉馅 适量
- 蒜苔 1根
- 葱姜末 适量
- 大蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 菜刀与茄子呈45度，每片间隔0.8厘米，不要切断，控制不好的可以垫根筷子。
3. 将茄子翻个，菜刀与茄子呈90度，还是每片隔0.8厘米，不要切断。
4. 切好的茄子应该是一拉就开，还不会断。
5. 将切好的茄子盘起来。
6. 茄子放入盘中，撒上适量面粉，蒜苔切小粒。
7. 油温7成热时放入茄子，炸制表面金黄，捞出控油，放入盘中备用。
8. 锅中留底油，放入肉馅，炒至变色。
9. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，下葱姜蒜末爆香。
10. 加入适量清水，大火煮开至汤汁粘稠，放入蒜苔，加入水淀粉勾芡即可。
11. 把汤汁浇在茄子上，就完成啦！
12. 真的好香，你也试试吧！
小贴士
- 切茄子时一定要注意不能切断哦。
菜谱创建于:2019年02月15日 22:19
