肉末盘龙茄

肉末盘龙茄

这道菜,口味咸香微辣,开胃好吃还下饭,家里人都特别喜欢,分享给你们~

微栗冰酱

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食材

  • 长茄子 1个
  • 肉馅 适量
  • 蒜苔 1根
  • 葱姜末 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量

步骤

肉末盘龙茄,茄子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>,洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>准备好备用。

1. 茄子蒜苔,洗干净,肉馅准备好备用。

肉末盘龙茄,菜刀与茄子呈45度,每片间隔0.8厘米,不要切断,控制不好的可以垫根筷子。

2. 菜刀与茄子呈45度,每片间隔0.8厘米,不要切断,控制不好的可以垫根筷子。

肉末盘龙茄,将茄子翻个,菜刀与茄子呈90度,还是每片隔0.8厘米,不要切断。

3. 将茄子翻个,菜刀与茄子呈90度,还是每片隔0.8厘米,不要切断。

肉末盘龙茄,切好的茄子应该是一拉就开,还不会断。

4. 切好的茄子应该是一拉就开,还不会断。

肉末盘龙茄,将切好的茄子盘起来。

5. 将切好的茄子盘起来。

肉末盘龙茄,茄子放入盘中,撒上适量面粉,蒜苔切小粒。

6. 茄子放入盘中,撒上适量面粉,蒜苔切小粒。

肉末盘龙茄,油温7成热时放入茄子,炸制表面金黄,捞出控油,放入盘中备用。

7. 油温7成热时放入茄子,炸制表面金黄,捞出控油,放入盘中备用。

肉末盘龙茄,锅中留底油,放入肉馅,炒至变色。

8. 锅中留底油,放入肉馅,炒至变色。

肉末盘龙茄,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>,炒出红油,下葱姜蒜末爆香。

9. 加入郫县豆瓣酱,炒出红油,下葱姜蒜末爆香。

肉末盘龙茄,加入适量清水,大火煮开至汤汁粘稠,放入蒜苔,加入水淀粉勾芡即可。

10. 加入适量清水,大火煮开至汤汁粘稠,放入蒜苔,加入水淀粉勾芡即可。

肉末盘龙茄,把汤汁浇在茄子上,就完成啦!

11. 把汤汁浇在茄子上,就完成啦!

肉末盘龙茄,真的好香,你也试试吧!

12. 真的好香,你也试试吧!

小贴士

  1. 切茄子时一定要注意不能切断哦。
菜谱创建于:2019年02月15日 22:19

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