盘丝饼

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食材

  • 普通面粉 250g
  • 清水 150g
  • 1/2茶匙
  • 适量

步骤

盘丝饼,面粉加盐调匀,加水揉成粗糙的面团后盖保鲜膜醒10分钟,再揉再盖保鲜膜醒10分钟,直至揉成光滑的面团,松弛15分钟

1. 面粉加盐调匀,加水揉成粗糙的面团后盖保鲜膜醒10分钟,再揉再盖保鲜膜醒10分钟,直至揉成光滑的面团,松弛15分钟

盘丝饼,面团分成6份,取一份按扁

2. 面团分成6份,取一份按扁

盘丝饼,擀面杖将面擀开,擀薄,大约3cm左右厚,表面刷上一层薄薄的油

3. 擀面杖将面擀开,擀薄,大约3cm左右厚,表面刷上一层薄薄的油

盘丝饼,将擀开的面由上至下对折,再在表面刷一层薄薄的油

4. 将擀开的面由上至下对折,再在表面刷一层薄薄的油

盘丝饼,用刀慢慢将对折的面切成2-3cm的穗,对折处不要切断

5. 用刀慢慢将对折的面切成2-3cm的穗,对折处不要切断

盘丝饼,切好的面由左向右或由右向左卷起,盖保鲜膜醒30分钟

6. 切好的面由左向右或由右向左卷起,盖保鲜膜醒30分钟

盘丝饼,醒好的面胚轻轻拉长,拉至原来的3倍长

7. 醒好的面胚轻轻拉长,拉至原来的3倍长

盘丝饼,由未切断处开始卷,将拉长的面胚卷起

8. 由未切断处开始卷,将拉长的面胚卷起

盘丝饼,收尾处压在饼下,并轻轻按扁整圆

9. 收尾处压在饼下,并轻轻按扁整圆

盘丝饼,盖保鲜膜松弛15分钟,松弛好后提着面胚轻轻的将生胚抖松

10. 盖保鲜膜松弛15分钟,松弛好后提着面胚轻轻的将生胚抖松

盘丝饼,平底锅烧热加少许油,刚好没过锅底的量,放入生胚

11. 平底锅烧热加少许油,刚好没过锅底的量,放入生胚

盘丝饼,小火烙至一面金黄后翻面,另一面也用小火慢慢烙至金黄即可

12. 小火烙至一面金黄后翻面,另一面也用小火慢慢烙至金黄即可

菜谱创建于:2014年04月06日 08:48

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