肉末盘龙茄子
夏天就该这样做茄子,清热解暑抗衰老,蒸一蒸,做法简单又好吃!
1335 菜谱
121359 粉丝
72 关注
食材
- 茄子 3根
- 猪肉末 100克
- 大蒜 1头
- 郫县豆瓣酱 20克
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 花生油 30克
- 青椒 1个
- 红椒 2个
- 芝麻油 5克
步骤
![肉末盘龙茄子,准备好所有的食材](https://pic.ecook.cn/web/261206724.jpg!wd780)
1. 准备好所有的食材
![肉末盘龙茄子,先用刀直切薄片、不要切到底](https://pic.ecook.cn/web/261206723.jpg!wd780)
3. 先用刀直切薄片、不要切到底
![肉末盘龙茄子,再反过来斜切成薄片、盘龙茄子就切好了](https://pic.ecook.cn/web/261206721.jpg!wd780)
4. 再反过来斜切成薄片、盘龙茄子就切好了
![肉末盘龙茄子,把所有的茄子都切好后](https://pic.ecook.cn/web/261206727.jpg!wd780)
5. 把所有的茄子都切好后
![肉末盘龙茄子,蒸锅里加入适量清水煮沸后、放入切好的盘龙茄子](https://pic.ecook.cn/web/261206726.jpg!wd780)
6. 蒸锅里加入适量清水煮沸后、放入切好的盘龙茄子
![肉末盘龙茄子,盖上锅盖大火蒸6分钟即可关火](https://pic.ecook.cn/web/261206722.jpg!wd780)
7. 盖上锅盖大火蒸6分钟即可关火
![肉末盘龙茄子,打开锅盖把蒸熟的盘龙茄子拿出来放凉备用](https://pic.ecook.cn/web/261206725.jpg!wd780)
8. 打开锅盖把蒸熟的盘龙茄子拿出来放凉备用
![肉末盘龙茄子,小火慢慢翻炒出红油](https://pic.ecook.cn/web/261206738.jpg!wd780)
11. 小火慢慢翻炒出红油
![肉末盘龙茄子,加入猪肉末继续翻炒](https://pic.ecook.cn/web/261206732.jpg!wd780)
12. 加入猪肉末继续翻炒
![肉末盘龙茄子,看见猪肉末断生变色时](https://pic.ecook.cn/web/261206736.jpg!wd780)
13. 看见猪肉末断生变色时
![肉末盘龙茄子,加入适量的清水大火烧开后](https://pic.ecook.cn/web/261206734.jpg!wd780)
14. 加入适量的清水大火烧开后
![肉末盘龙茄子,加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味](https://pic.ecook.cn/web/261206720.jpg!wd780)
15. 加入适量的盐和鸡精调味
![肉末盘龙茄子,看见汤汁浓稠时、加入青椒和红椒碎](https://pic.ecook.cn/web/261206735.jpg!wd780)
16. 看见汤汁浓稠时、加入青椒和红椒碎
![肉末盘龙茄子,大火翻炒均匀即可关火、淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>](https://pic.ecook.cn/web/261206737.jpg!wd780)
17. 大火翻炒均匀即可关火、淋上芝麻油
![肉末盘龙茄子,把做好的肉末浇到蒸熟的茄子上面](https://pic.ecook.cn/web/261206733.jpg!wd780)
18. 把做好的肉末浇到蒸熟的茄子上面
![肉末盘龙茄子,好看又好吃](https://pic.ecook.cn/web/261206731.jpg!wd780)
19. 好看又好吃
![肉末盘龙茄子,成品一](https://pic.ecook.cn/web/261206730.jpg!wd780)
20. 成品一
小贴士
- 蒸茄子的时候、不要蒸的时间过长、时间过长茄子就会塌掉的、卖相就不好看了呀……
菜谱创建于:2018年07月08日 00:44