南瓜馒头
每当周末就喜欢做馒头，家里能干的婆婆种了好多南瓜，于是乎，营养的南瓜馒头诞生，金黄可爱，宝宝可喜欢啦
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食材
- 面粉 500克
- 南瓜 350克
- 酵母 5克
- 白糖 200克
步骤
1. 准备食材
2. 南瓜去皮切块上蒸锅大火20分钟左右蒸熟
3. 蒸熟后放入白糖
4. 搅拌均匀用勺子碾碎放凉备用
6. 慢慢加入凉后的南瓜泥
7. 慢慢揉成光滑面团
8. 放温处盖上盖子发酵两倍大，现在的温度大约2小时左右
9. 用手指戳下不回缩
10. 扯开面团内里是蜂窝状就是发酵好了
11. 再次揉成光滑面团，排空气
12. 扯出均匀小团子
13. 慢慢揉成光滑小团子
14. 放入蒸布，盖上保鲜膜二次发酵15分左右
15. 冷水上锅蒸，大约20分后焖5分开锅即可
小贴士
- 因为面粉的吸水性不同，所以南瓜泥需要慢慢加
- 揉面团要三光政策，盆光，手光，面光就是揉好面了
- 蒸的时候一定要冷水上锅，不然热水水蒸气会滴落馒头上影响成型
菜谱创建于:2017年08月28日 09:36
