南瓜绣球馒头
好看又好吃的南瓜馒头
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食材
- 面粉 150克
- 南瓜泥 适量
- 酵母粉 2克
- 绵白糖 15克
步骤
1. 先将南瓜去皮去瓤，洗干净切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜控水后，再用勺子压成泥。
4. 再用手和成软硬适中的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口不回缩不变形。
6. 将发酵好的面团排气揉匀后，平均分成每个20克的小剂子，4个一组。
7. 然后搓成22cm的长条。
8. 如图：交叉分别一根压着一根。
9. 如图：第一圈是顺时针转着压，交错着。
10. 如图：第二圈是反方向，逆时针转着压，交错着。
11. 再重复9、10步骤一次，至编完，尾部压紧。
12. 翻面，将底部捏紧。
13. 再稍微整形一下，漂亮的绣球馒头就做好啦。
14. 做好的绣球馒头进行二次发酵后，上锅蒸制，上汽后蒸18分钟左右，关火焖5分钟即可。
15. 成品图。
小贴士
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
菜谱创建于:2017年12月24日 21:32
