香煎南瓜烙
香煎南瓜烙，粤菜里面最常吃的一道菜，好喜欢这个味道
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食材
- 南瓜 260g
- 玉米淀粉 20g
- 糯米粉 30g
- 白糖 10g
- 盐 1g
- 花生碎 10g
- 扁桃仁 8g
- 椰蓉 5g
步骤
1. 首先把南瓜洗干净后，掏空中间的籽
2. 切成细丝，加入10g白糖拌匀，南瓜本身很甜，也可不加
3. 再加入糯米粉拌匀
4. 加入玉米淀粉拌匀
5. 加入盐继续拌匀
6. 拌均匀后放置一边备用
7. 花生放入烤箱190度烤5分钟，烤到爆开皮就好了
8. 稍凉之后搓去花生皮
9. 把花生装入袋子里擀碎
10. 锅中倒入适量油加热到9分热
11. 放入南瓜铺平锅底成圆形
12. 小火烙至南瓜凝固，整片不会散开
13. 倒入提前热好的油，漫过南瓜烙为准
14. 继续中小火慢炸，炸至可以整个能提起就好了
小贴士
- 最开始用小火煎，倒入二次油之后改中小火炸，切不可大火，容易糊
菜谱创建于:2017年08月31日 00:03
