香煎蚝烙
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食材
- 生蚝3个
- 地瓜粉100g
- 鸡蛋3个
- 清水130g
- 洋葱碎
- 香菇丁
- 秋葵片
- 白胡椒粉半小勺
- 油适量
- 生抽
步骤
1. 生蚝洗净泡入盐水中，把地瓜粉和清水混合成粉浆，倒入白胡椒粉拌匀
2. 把生蚝从淡盐水中捞出来，放入粉浆倒入洋葱碎、香菇碎、秋葵片拌匀
3. 开中火热锅，倒油，油热后下一大勺生蚝粉浆，转小火煎半分钟
4. 蚝烙边缘渐渐变得透明时，把打散的鸡蛋浇上去，继续小火煎一分钟左右即可翻面
5. 翻面后再煎1-2分钟，至蚝烙熟透，再一次翻面
6. 面金黄可以出锅，盛入盘子中，滴上几滴生抽，撒上一小撮白胡椒粉上桌
小贴士
- 煎蚝烙的时候注意火候，保持蚝肉鲜嫩的口感。
菜谱创建于:2014年05月22日 13:34
