苦瓜排骨汤
众所周知苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是近几年流行减肥一说，苦瓜素更是成为好多MM们追求苗条身型的有利武器。 苦瓜虽好，但是那种苦却让很多人不能习惯，甚至连肉肉也一并放弃。 但是今天的这道苦瓜排骨汤，菜菜屋保证一点都不苦。对于那些平时对苦瓜望而却步的小伙伴们来说，这道汤你一定要尝试一下。泛着油花清澈的可以看见碗底的汤，苦瓜清脆碧绿，特别惹人喜爱。 闷热的夏天，就应该来一碗这样让人静心的汤
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食材
- 猪小排 200g
- 苦瓜 1根
- 葱 适量
- 老姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 1.提前将原材料准备好 叨叨叨：猪排骨我选用的是小排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，口感比较好
3. 3.锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子 叨叨叨：之前也有小伙伴反应分不清什么时候冷水焯，什么时候热水焯
4. 4.排骨焯透后捞出待用
5. 5.做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了 叨叨叨：住手！住手！住手！重要的事情说三遍。老祖中说得好：原汤化原食。这么重要
7. 7.在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却 叨叨叨：焯好的苦瓜放入冷水中目的只有一个：保持苦瓜翠绿的
8. 8.待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可 叨叨叨：苦瓜不易太早下锅，否则颜色就会
9. 9.最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了。看着碗中清澈见底的苦瓜是不是觉得很清新呢。
