玉米排骨汤
玉米排骨汤是我家最受欢迎的一道汤品，不但味道鲜美还拥有超高颜值。而且用砂锅小火慢炖，让食材营养物质慢慢溶于汤中，口感更是一级棒！
69 菜谱
9580 粉丝
39 关注
食材
- 排骨 1000克
- 玉米 3根
- 胡萝卜 1个
- 葱 1颗
- 八角 3个
- 花椒 适量
- 辣椒 1个
- 香叶 1片
- 姜 1块
- 红曲米 适量
- 白芷 适量
- 小茴香 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤
1. 砂锅洗净备用。
2. 排骨淘洗干净（可以让卖家帮忙剁好）。
3. 准备好的调料用水冲去浮尘，放调料盒中（或者用纱布包裹调料）。
4. 排骨放冷水锅中，放点料酒去腥，大火烧开。撇去浮沫。
5. 同时砂锅添水，放入葱及调料盒，大火烧开，把焯水的排骨取出放砂锅内。
6. 放适量醋（让骨头中的钙质更容易溢出，有利于身体对钙的吸收和利用。）盖盖大火烧开撇净浮沫，转最小火盖盖慢炖20分钟。
8. 玉米剁成段，胡萝卜切滚刀块。
9. 放入玉米、胡萝卜转大火烧开。
10. 继续转小火慢炖30分钟左右，放盐调味，关火再利用砂锅储存的余温焖会。
11. 色香味俱全的玉米排骨汤炖好了。
12. 盛出开喝吧。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
小贴士
- 1.焯水时撇净浮沫，直接捞出即可，一般不沾血沫子。
- 2.汤中放点醋，钙质更容易溢出。
- 3.用砂锅小火慢炖味道更鲜美。
菜谱创建于:2017年09月30日 05:35
