烤土豆沙拉配黑蒜醋汁
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食材
- 小土豆 725 克
- 黑蒜 4 瓣
- 油 4 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 黑胡椒粉 适量
- 日本白米醋 1 汤匙
- 香葱 1 汤匙
- 酸奶油 1 杯
- 莳萝 2 汤匙
- 柠檬汁 2 汤匙
- 干葱头 1 汤匙
- 盐和胡椒 适量
- 糖 适量
- 香葱 适量
- 柠檬皮屑 1 撮
步骤
1. 预热碳炉至高火。
2. 小土豆（725克）用盐水汆烫熟，至变软，大约需要10-15分钟，根据大小调整时间。
3. 汆烫土豆的同时，将黑蒜（4瓣），油（1汤匙），盐（1/4茶匙）捣碎成粗颗粒的酱状。
4. 加入剩余的油，黑胡椒（适量），白米醋（1汤匙）。尝一下味道，再进行调整。
5. 煮好的土豆沥干水分。
6. 加入1汤匙的油醋汁拌匀，使土豆薄薄裹上一层即可。
7. 将土豆碳烤至呈现焦斑。
8. 加入剩余的油醋汁，新鲜莳萝碎（2汤匙），切碎的香葱碎（1汤匙）和香葱花（适量）。
9. 搭配用酸奶油（1杯），柠檬皮屑（适量），新鲜莳萝（2汤匙），柠檬汁（2汤匙），干葱头末（1汤匙），盐和黑胡椒（适量），糖（适量）调成的酸奶油莳萝酱汁，就可以享用啦。
菜谱创建于:2017年09月01日 15:54
