新加坡香辣海鲜叻沙
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食材
- 虾仁 12 个
- 新鲜青口贝 24 个
- 干白 1/2 杯
- 洋葱 1 个
- 橄榄油 4 汤匙
- 鱼高汤 2 1/2 杯
- 泰国柠檬叶 2 片
- 椰奶 300 毫升
- 酱油 1 汤匙
- 鱼露 2 汤匙
- 新鲜鸡蛋面 340 克
- 新鲜香菜叶 2 汤匙
- 葱 2 根
- 大蒜 3 瓣
- 新鲜生姜 2 汤匙
- 柠檬草 1 根
- 香菜 1 把
- 新鲜红辣椒 2 个
- 姜黄粉 1/2 茶匙
- 橄榄油 2 汤匙
步骤
1. 柠檬草 切成小段。洋葱 切碎。新鲜香菜叶 粗略切碎。葱 切成葱花。新鲜青口贝 去掉须并搓洗干净，然后放回冰箱中。
2. 在料理机中，加入去皮的大蒜 ，新鲜生姜 ，柠檬草 ，香菜 ，新鲜红辣椒 ，姜黄粉 ，橄榄油 ，打成泥状备用。
3. 取一个厚底锅，加热橄榄油 ，小火炒洋葱丁，加入叻沙酱，干白 ，椰奶 ，酱油（1汤匙），鱼露 。
4. 鱼高汤 和泰国柠檬叶 一起煮开，注意搅拌。
5. 加入新鲜鸡蛋面 和青口贝，煮一分钟，然后加入虾仁 。
6. 炖煮2-3分钟，不要盖锅盖。
7. 分装到深型的面碗中，撒上香菜碎和葱花，趁热吃吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:08
