新加坡辣椒螃蟹
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食材
- 珍宝蟹 800g
- 鸡蛋 1个
- 高汤料 1包
- 淀粉 50g
- 料酒 10g
- 黄酒 1盒
- 螃蟹辣酱 50g
步骤
1. 准备食材， 将高汤料冲入300ml温水调匀备用。
2. 淀粉倒入容器内备用；鸡蛋打匀备用。
4. 将珍宝蟹去下蟹盖、蟹黄。
5. 蟹身去除蟹腮后切成4-6块，蟹螯用刀背拍碎；裹上淀粉备用。
6. 起锅，加入适量油将裹好淀粉的蟹块逐一煎至定型后备用。
7. 锅内留少许底油，倒入黄油。
8. 待黄油融化后倒入炸好的螃蟹略加翻炒。
9. 加入新加坡辣椒酱与准备好的高汤。
10. 炖煮收汁（约3-5分钟）加入打匀的鸡蛋。
11. 完成。
菜谱创建于:2016年01月06日 15:01
