焦糖奶油夹心杯子蛋糕配摩洛哥杏仁可可糖霜
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食材
- 无盐黄油 175 克
- 细砂糖 150 克
- 鸡蛋 3 个
- 全脂牛奶 4 汤匙
- 黑巧克力 105 克
- 自发粉 150 克
- 泡打粉 1 茶匙
- 可可粉 3 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 无盐黄油 240 克
- 摩洛哥杏仁酱 120 克
- 糖粉 15 克
- 全脂牛奶 3 汤匙
- 焦糖酱 1/2 杯
- 黑巧克力 195 克
- 椰子油 2 汤匙
步骤
1. 预热烤箱至180摄氏度，准备一个12连马芬模，铺上蛋糕纸。
2. 在一个大碗中，用电动打蛋器搅拌无盐黄油 和细砂糖 至柔软顺滑。
3. 另外准备一个中等大小的碗，混合鸡蛋 ，全脂牛奶 ，和黑巧克力 。把混合物倒入上一步的黄油和糖中，搅拌至顺滑。
4. 马芬模中装面糊至2/3满，用冰淇淋勺来盛就可以使每个模具中的面糊量相同。把马芬模放进预热好的烤箱中烤20分钟，直到竹签插入蛋糕不带出面糊即可。烤好后，杯子蛋糕放在网架上冷却。
5. 来制作糖霜，用电动打蛋器把无盐黄油 ，糖粉 ，全脂牛奶 打至顺滑而蓬松的状态，接着加入摩洛哥杏仁酱 ，轻柔地与糖霜翻拌均匀。
6. 用蛋糕夹心器或者小刀在每个杯子蛋糕中心挖出一个小洞，深度到蛋糕高度的一半即可。在小洞中填入1/2杯焦糖酱，用裱花袋会更容易操作。
7. 在每个杯子蛋糕顶部都挤上高高的糖霜层；把蛋糕放入冰箱冷藏，至糖霜定型。
8. 来制作糖霜外部的涂层；在一个可进微波炉的碗中混合黑巧克力 ，椰子油 ，每加热15秒钟就取出搅拌一下，直到混合物呈现光滑的奶油状。冷却巧克力至室温。
9. 开始涂层，把融化的巧克力放进一个大号的深碗中；把杯子蛋糕的糖霜部分在巧克力中蘸一下，蘸好后一定要把多余的巧克力涂层滴干净。放在冰箱中冷藏10分钟至凝固，可以享用啦。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:29
