越南柚子沙拉
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食材
- 柚子 500 克
- 成熟坚实芒果 1 个
- 红辣椒 2 个
- 泰国罗勒 2 根
- 橄榄油 2 汤匙
- 椰子糖 1 1/2 汤匙
- 鱼露 1 汤匙
- 白醋 1 汤匙
- 楔形酸橙 适量
- 酸橙 1 个
步骤
1. 削皮 6个小eschallot并切成薄片，保留1/3放一边
2. 将一个小平底锅开中火，加入橄榄油 (2 汤匙) ，加入2/3的6个小eschallot，持续搅拌，近距离观察，呈棕色但不要烧糊
3. 从火上拿开，放入纸巾吸走多余的油，它们会变得更棕，放一边冷却
4. 削皮成熟坚实芒果 ，切成2.5厘米的小块，将红辣椒 去籽，纵向切薄片
5. 洗净并挑出泰国罗勒 的叶子，放入去皮柚子 、成熟坚实芒果、泰国罗勒 (2 根) ，一半的炒好eschallot和未炒的eschallot在搅拌碗里
6. 试着将柚子块切成2.5厘米长，不要太大不要太小
7. 混合：椰子糖 (1 1/2 汤匙) 、 鱼露 、 白醋、 酸橙汁，做调味品，倒入柚子混合物，轻轻振荡
8. 品尝，如果必要的话再加点调味料，放入楔形酸橙 ，用多余的炒好的eschallot和切薄片辣椒装饰
菜谱创建于:2017年09月01日 16:34
