越南春卷

越南春卷

越南春卷，与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。由于本人在减肥，今天我们就来一道低脂 高蛋白的越南春卷，清爽健康 无负担！！！

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食材

  • 越南春卷皮 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 豆芽 适量
  • 金针菇 适量
  • 虾仁 适量
  • 彩椒 适量
  • 生菜 适量
  • 黄瓜 适量
  • 鸡蛋 摊成薄饼
  • 香醋 适量
  • 小米椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 薄荷叶 没有可不加
  • 鱼露 没有可换成蒸鱼鼓油或味极鲜

步骤

越南春卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>用温水清洗 浸泡一会 去除农药残留 控干备用

1. 生菜用温水清洗 浸泡一会 去除农药残留 控干备用

越南春卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加适量盐 胡椒粉摊一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>饼 晾凉 切丝备用

2. 鸡蛋加适量盐 胡椒粉摊一个鸡蛋饼 晾凉 切丝备用

越南春卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝（不要擦成丝 那样水分太大）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>擦丝 鸡蛋饼切丝 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3554'>彩椒</a>切丝

3. 黄瓜切丝（不要擦成丝 那样水分太大）胡萝卜擦丝 鸡蛋饼切丝 彩椒切丝

越南春卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a> 胡萝卜 焯水控干备用

4. 金针菇 豆芽 胡萝卜 焯水控干备用

越南春卷,青虾去头 去虾线 洗净 水开后加料酒焯熟

5. 青虾去头 去虾线 洗净 水开后加料酒焯熟

越南春卷,所有材料切好 下一步准备蘸料

6. 所有材料切好 下一步准备蘸料

越南春卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切丁 葱切丁 蒜切丁或捣成蒜泥 倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a> 味极鲜 醋 最重要 最重要 一定要放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>🍋 根据自己的口味 也可以放点糖 或者盐 觉得稠了 可以适当加点水

7. 小米椒切丁 葱切丁 蒜切丁或捣成蒜泥 倒入鱼露 味极鲜 醋 最重要 最重要 一定要放柠檬汁🍋 根据自己的口味 也可以放点糖 或者盐 觉得稠了 可以适当加点水

越南春卷,准备一盆温水 用来泡春卷皮 一个平盘 方便卷春卷

8. 准备一盆温水 用来泡春卷皮 一个平盘 方便卷春卷

越南春卷,将米皮放入水中 切记不要用力压 待它自然变软

9. 将米皮放入水中 切记不要用力压 待它自然变软

越南春卷,泡好的米皮 像面膜一样 软软的 适当控下水 要不水太多

10. 泡好的米皮 像面膜一样 软软的 适当控下水 要不水太多

越南春卷,将泡好后的米皮平铺于盘子中 最下层放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a> 然后依次放上生菜 金针菇 黄瓜丝 豆芽 彩椒丝 鸡蛋丝等

11. 将泡好后的米皮平铺于盘子中 最下层放虾仁 然后依次放上生菜 金针菇 黄瓜丝 豆芽 彩椒丝 鸡蛋丝等

越南春卷,先将一边卷起 然后两头卷起 最后卷起另一边

12. 先将一边卷起 然后两头卷起 最后卷起另一边

越南春卷,包好后的样子 可以直接蘸料开吃啦 想要方便 美观一点 就对半切开哦

13. 包好后的样子 可以直接蘸料开吃啦 想要方便 美观一点 就对半切开哦

越南春卷,切好 摆盘 上桌 清爽美味

14. 切好 摆盘 上桌 清爽美味

小贴士

  1. 黄瓜一定不要擦成丝 那样水分太大 切成条口感更好 没有鱼露可以换成味极鲜 酱油等调味品 蘸料中一定要有柠檬汁 这个最重要 至于里面卷的菜 大家可以根据喜好自己调整 也可以卷入水果 谢谢大家 第一次写菜谱 有不足会改进 喜欢的话拜托收藏 点赞 或者有什么不懂也可以留言哦
菜谱创建于:2017年08月01日 13:19
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