感恩节火鸡
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食材
- 鸡高汤 1 升
- 盐 1/2 杯
- 黄芥末籽 1 汤匙
- 小茴香籽 1 汤匙
- 黑胡椒 1 汤匙
- 丁香 1/2 汤匙
- 小火鸡 7 千克
- 芹菜 1 根
- 洋葱 2/3 个
- 烤大蒜 3 瓣
- 新鲜百里香 3 根
- 新鲜迷迭香 3 根
- 鼠尾草 1 片
- 希腊酸奶 200 克
- 普罗旺斯香草 1 茶匙
- 姜黄粉 1/2 茶匙
- 香菜粉 1/2 茶匙
步骤
1. 小火鸡 在冰箱的冷藏格中解冻3天。
2. 把鸡高汤 ，盐 ，黄芥末籽 ，小茴香籽 ，黑胡椒 ，丁香 放入汤锅中，沸腾5分钟；冷却至室温，放在冰箱中过夜。
3. 把基本已经解冻好的火鸡放入冷藏箱中，倒入之前做好的卤汁；加入2杯水喝大约4-5杯的冰块；盖上盖子，保存在阴凉的地方，像地下室或者车库，至过夜。
4. 预热烤箱至260摄氏度；把火鸡从卤汁中取出，卤汁不要；用冷水充分冲洗火鸡的外侧和里侧，然后用厨房纸巾拭干水分。
5. 把火鸡放在支了网架的烤盘上，在火鸡的肚子里塞上芹菜 切成四段，洋葱 切成细丝，烤大蒜 ，新鲜百里香 ，新鲜迷迭香 ，新鲜鼠尾草 。
6. 在碗中，混合希腊酸奶 ，普罗旺斯香草 ，姜黄粉 ，香菜香菜粉 ；把混合物均匀地涂抹在火鸡表面。
7. 火鸡入烤箱烤30分钟，至表皮焦黄。
8. 把烤箱温度调低至175摄氏度，把温度计插入火鸡肉最厚的地方，继续烤火鸡，直到火鸡内部的温度达到70摄氏度，大概还需要2.5到3个小时。
9. 把火鸡取出，醒15到20分钟，记得盖上一层锡纸，然后小心地把火鸡转移到砧板上；把烤盘上的网架取下，但是不要把烤盘中美味的火鸡汁倒了；把火鸡切开，可以享用啦！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:39
