法式烤布里欧修吐司佐当季莓果和焦糖酱
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食材
- 布里欧修面包 8 片
- 全脂牛奶 370 克
- 鸡蛋黄 3 个
- 黄糖 2 汤匙
- 无盐黄油 2 汤匙
- 香草精 1 汤匙
- 肉桂粉 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 马斯卡朋芝士 3 汤匙
- 应季的莓果 1 杯
- 开心果 30 克
- 糖粉 2 汤匙
- 焦糖酱 120 毫升
- 无盐黄油 1/2 汤匙
- 无盐黄油 2 汤匙
步骤
1. 把布里欧修面包切成1.3厘米厚的片。
2. 微波炉转全脂牛奶 至温热，并融化无盐无盐无盐黄油 (2 汤匙)
3. 马斯卡朋芝士 室温软化，并切碎开心果 ；预热烤箱至150摄氏度。
4. 有边烤盘上放烤网，再放上布里欧修面包；烤15分钟，中途翻一次面。
5. 把面包从网架上取下，冷却。
6. 预热烤箱至95摄氏度。把烤盘放回烤箱中。
7. 在一个大而浅的耐热玻璃容器中打加入牛奶、无盐黄油、鸡蛋黄、黄糖 、香草精 、肉桂粉 和盐
8. 一次一片，把布里欧修面包在牛奶液中浸一下，每面浸泡20秒；操作好的面包应该是湿润的，但不能软烂。抖落剩余的牛奶液，放在垫了烘焙纸的烤盘上，重复这个步骤。
9. 取一个大号平底锅（直径30厘米）中火加热无盐黄油
10. 用锅铲把两片布里欧修面包转移到平底锅中，每面煎3-4分钟，直到呈金黄色。如果变色太快的话可以调小火力。
11. 把煎好的面包片放回烤箱保温；剩余的面包片也按同样步骤操作，每次都要加1/2汤匙的黄油润锅。
12. 取一片法式吐司，放在盘子中央；涂抹一半量的马斯卡朋芝士 或者更多，撒上一些开心果碎。
13. 顶上盖上一片吐司，重复相同步骤，再把第三片盖在第二片上，顶部装饰一些新鲜莓果。
14. 淋上焦糖酱 ，撒上防潮糖粉（2汤匙）和开心果碎。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:50
