布里欧吐司
此方适合模具：三能屋诺320克吐司模 用香甜的面包做早餐一定很幸福，这款轻盈柔软的面包不但口感棒，还特别漂亮，将法式布里欧面包稍微做了改良，没想到成品如此惊艳，上色完美，内部均匀蓬松，可以用手撕着一片一片的吃。刚刚出炉就被我家小朋友抢光了，明天要多做两个。布里欧面包是法式经典面包，它的特点就是重油重蛋，面包的黄色来自于鸡蛋和黄油，并非添加了色素。
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食材
- 高筋面粉 145克
- 低筋面粉 30克
- 细砂糖 38克
- 酵母 2.5克
- 全蛋液 30克
- 蛋黄 12克
- 牛奶 58克
- 黄油 35克
步骤
3. 将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。
4. 松弛好的面团加入黄油。
5. 摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。
6. 将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。
7. 发酵至约两倍大，取出面团。
8. 给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。
9. 滚圆，如图，摆放入模具内。
10. 烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。
11. 烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。
12. 成品
13. 成品
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菜谱创建于:2018年04月24日 22:49
