猫耳酥
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食材
- 糖（白团）23g
- 盐（白团）1g
- 水（白团）65g
- 低粉（白团）75g
- 奶粉（白团）7g
- 油（白团）7g
- 可可粉（红团）6g
- 低粉（红团）70g
- 奶粉（红团）7g
- 肉桂粉（红团）1g
- 油（红团）7g
步骤
1. 白面团部分：将糖、盐、水小火煮成糖水，煮开后关火备用
2. 把低粉、奶粉放入干净的容器中加入糖水的一半，再加入油揉成面团，放在一边醒15分钟
3. 红面团部分：将低粉、奶粉、可可粉、肉桂粉倒入盆子加入剩下的一半糖水，揉成面团，醒15分钟
4. 将两个面团分别擀成大面片
5. 白面片放下层，红面片放在上面，用擀面杖微微擀一下，从一端卷起
6. 冷冻一个小时，然后切成薄片，用手在按薄一些
7. 小火炸至金黄即可
小贴士
- 炸的时候一定要小火。
菜谱创建于:2014年06月14日 22:13
