黑糖核桃团子汤
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食材
- 水磨糯米粉 60 克
- 温水 45 克
- 红糖 适量
- 核桃仁 适量
- 一番出汁 1 升
- 酱油 15 毫升
- 胡萝卜 适量
- 牛蒡 适量
- 蟹味菇 适量
- 煎豆腐 适量
- 油豆腐 适量
步骤
1. 混合水磨糯米粉 与温水 ，边搅拌边加水。
2. 由于每个牌子糯米粉吸水性不一，请大家一点点加水，加至最终可以揉成团，无干粉、不稀烂。
3. 将揉好的面团平均分成9份，每个约12g，搓成团。
4. 取其中一粒，轻轻按扁，呈中间厚边缘薄状，加半勺红糖 、半粒核桃仁 ，包起来。过程中可能会出现面皮开裂的状况、要有耐心，一点点包、熟能生巧。
5. 等待入锅！
6. 一番出汁 入锅煮沸后，倒入胡萝卜 ，牛蒡 和蟹味菇。煮约5分钟至胡萝卜变软，再加入煎豆腐 ，油豆腐 和酱油 ，再次沸腾后，一颗一颗放入团子粒，大火煮至团子全部上浮。
7. 盛出，装入小汤碗中。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:12
