泰式鲜虾青咖喱
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食材
- 中等大小的虾 24 个
- 植物油 1 汤匙
- 泰式绿咖喱酱 75 克
- 青柠叶 4 片
- 柠檬草 10 厘米
- 椰浆 500 毫升
- 水 180 毫升
- 鱼露 2 汤匙
- 豇豆 150 克
- 冻豌豆 50 克
- 棕榈糖 2 茶匙
- 九层塔 1/2 杯
- 青柠 2 个
- 小红椒 适量
- 糖 适量
步骤
1. 中等大小的虾 去头，去壳去虾线，留尾巴上的一点壳即可。柠檬草 切三段。
2. 锅中加入植物油 ，油热后，加入泰式绿咖喱酱 、柠檬草 和青柠叶 ，煸炒3分钟至有香味。
3. 加入椰浆 、水 、鱼露 、豇豆 和冻豌豆 ，偶尔搅拌，小火焖煮3分钟至豆子变软。
4. 放入虾尾巴，变红后，加入棕榈糖，关火。可以根据口味添加鱼露 和糖 。
5. 与九层塔 、青柠 、小红椒 、蒜油等一起享用。记得提前煮好一大锅米饭！
菜谱创建于:2017年09月01日 17:19
