南瓜戚风蛋糕
又到一年南瓜季，南瓜真的是一种神奇的食材，无论是做成面包或者蛋糕都特别的清香。用南瓜做成的戚风蛋糕，金黄的色泽特别诱人，甜而不腻，非常好吃哦。
135 菜谱
8944 粉丝
83 关注
食材
- 鸡蛋 6个
- 南瓜泥 120克
- 低筋面粉 100克
- 玉米油 50克
- 白砂糖（入蛋黄） 20克
- 白砂糖（入蛋清） 50克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 南瓜洗净切块
3. 蒸熟后放凉透
4. 蛋黄蛋清分离
5. 蛋黄中加入20g糖
6. 搅拌均匀
7. 加入玉米油
8. 充分彻底搅拌均匀
9. 南瓜放凉后取120克，压成泥
10. 筛入低筋面粉
11. 轻轻翻拌均匀，不要画圈圈搅拌哦
12. 蛋清提前放入冷冻室冷冻至碗壁结霜，取出加入几滴柠檬汁
13. 用电动打蛋器打至粗泡后打入三分之一白糖
14. 用电动打蛋器打至细腻的泡沫，再加入三分之一白糖
15. 打至纹路状态，加入剩下的三分之一白糖
16. 继续打发，提起打蛋器，呈短尖角的状态就是打发好了
17. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
18. 将搅拌好的面糊倒入蛋白霜中
19. 快速翻拌均匀
20. 倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下，排出空气
21. 烤箱预热165度，上下火烤40分钟。烤好后倒扣放凉
22. 用脱模刀脱模
23. 成品
24. 口感真的很不错，推荐～
小贴士
- 烤箱温度根据每家的烤箱脾气调整哦～
菜谱创建于:2017年09月01日 19:31
