樱桃早餐卷
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食材
- 酸樱桃 150 克
- 牛奶 240 毫升
- 活性干酵母 7 克
- 糖 2 汤匙
- 盐 ½ 茶匙
- 黄油（分次使用） 5 汤匙
- 鸡蛋 1
- 面粉 375 克
- 白巧克力 150 克
- 奶油奶酪 200 克
- 香草精 1 茶匙
- 糖粉 200 克
- 浓奶油（可选）
- 润滑用黄油
- 工作台用面粉
步骤
1. 润滑烤盘。制作馅料：清洗新鲜樱桃，去核后切成四瓣。如果你从玻璃杯中取用樱桃，记得彻底擦干后再切。置于一旁备用。小火将牛奶加热至微温。在一个大碗中，混合温牛奶、干酵母和糖，静置5分钟。加入盐、些许黄油和鸡蛋，然后搅拌均匀。
2. 将面粉倒入混合物中，搅拌均匀。揉面5-6分钟，直至面团柔软有韧性，可撒上些许面粉以避免粘手。面团手感应柔软但不黏；如有需要可加入更多面粉。将面团放到一个稍微润滑过的碗中，盖上厨房纸，在温暖处静置发酵1小时。
3. 与此同时，将一个耐热碗放到装有沸水的小汤锅中，隔水融化白巧克力，或使用微波炉。置于一旁10分钟，直至稍微冷却，然后拌入些许奶油奶酪，搅拌均匀。
4. 在撒好面粉的工作台上，将面团擀成 30 x 45厘米的长方形。将白巧克力和奶油奶酪的混合物抹到面团上，边缘留下些许空隙。将樱桃均匀铺到上面。然后，从长的一侧将面团卷起，随后切成12等分。将樱桃卷放到润滑好的烤盘中，盖上，静置发酵30-45分钟。将烤箱预热至175℃。
5. 以175℃烤樱桃卷20-25分钟，或直至面卷变成金黄色。从烤箱中取出，稍微放凉。与此同时，制作淋酱。融化黄油后将其与奶油奶酪、香草精和糖粉混合。搅拌至完全溶解。如果混合物太浓稠，可加入一些奶油调节稠度。将淋酱倒在樱桃卷上，尽情享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 19:31
