桃子派
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食材
- 黄油（分次使用） 170 克
- 桃子 6
- 柠檬汁 1 汤匙
- 通用面粉（分次使用） 170 克
- 杏仁粉（分次使用） 50 克
- 泡打粉 2 茶匙
- 盐（分次使用） ¾ 茶匙
- 糖 200 克
- 鸡蛋 2
- 香草精 1 茶匙
- 法式酸奶油 225 克
- 黑砂糖 70 克
- 杏仁（大略剁碎） 45 克
- 甜胡椒粉 ¼ 茶匙
步骤
1. 在平底锅中，中小火融化黄油。继续加热，频繁搅拌，直至黄油开始冒泡并变棕色。当黄油发出香味并变成金棕色时，将锅取下，静置放凉。将烤箱加热至175℃。用黄油润滑铸铁锅。桃子去核后切片，放到柠檬汁中搅拌均匀。
2. 将部分面粉、杏仁粉、泡打粉和些许盐放到中碗里混合均匀。
4. 拌入半份面粉杏仁粉混合物，然后放入法式酸奶油。倒入剩余的面粉混合物，搅拌均匀。
5. 将面糊倒进烤盘中，铺上一层桃子。
6. 制作顶部装饰配料：混合剩余的焦黄油、黑砂糖、面粉、杏仁、甜胡椒粉和盐。用手将其搅拌成一大块。捏碎撒到桃子上。以175℃烤40分钟，或直至派变成金棕色，且用牙签插入后抽出，仅粘上些许湿润颗粒。放凉15分钟后即可享用。
菜谱创建于:2017年09月01日 19:40
