椰香红薯派
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食材
- 低粉（派皮） 150g
- 白糖（派皮） 20g
- 色拉油（派皮） 50g
- 蛋黄（派皮） 1个
- 水（派皮） 适量
- 盐（派皮） 少许
- 红薯（派馅） 2根（150g左右）
- 鸡蛋（派馅） 1个
- 水（派馅） 适量
- 椰丝（派馅） 少许
步骤
1. 低粉加入白糖及蛋黄，慢慢分次加入油，用刮刀翻拌几下
2. 用手搓成碎粒，稍加点水，捏成面团
3. 将面团用保鲜袋装好，放冰箱里冷藏至少1小时。
4. 红薯用微波炉高火微6分钟，稍凉后，去皮，去皮的红薯加鸡蛋加水，用搅拌机搅拌成糊
5. 冷藏好的派皮，取出隔袋擀成约0.4cm的面皮
6. 将派皮放在派盘，贴按在派盘，多余的边，用擀面杖擀下
7. 用叉子在派皮上叉一些小孔,醒20分钟
8. 烤箱预热200度，中层，烤10分钟，派皮硬实，颜色变浅
9. 取出倒入红薯馅，烤箱调至180度，烤20-25分钟，馅凝固，撒上椰丝即可。
菜谱创建于:2013年09月10日 10:42
