松软好吃萌小兔馒头（一次发酵）
这么萌萌哒小兔兔馒头，宝宝们喜不喜欢啊？而且和普通的馒头不一样，芽芽这里采用的是低粉和牛奶，口感更为松软好吃，关键是一次发酵方便快捷，一个小时多一点就可以搞定啦，最适合没有太多时间进行二发的宝宝们啦！喜欢的宝宝们赶紧做起来！ 请一定要看小贴士！
845 菜谱
28661 粉丝
24 关注
食材
- 低粉 200g
- 细砂糖 15g
- 酵母 3g
- 纯牛奶 100g
- 橄榄油 5g
- 红豆 数颗
步骤
1. 首先我们准备好所有材料！
3. 选择面包机的饺子皮功能，揉面15分钟！ 如果你的面包机没有饺子皮功能，那就选择揉面功能，也是15分钟！
4. 将红豆洗干净，备用！
5. 面团揉好之后均匀分为八份！
6. 盖上湿布松弛10分钟！
7. 松弛好了！
8. 取其中一份面团，搓成长条，为了容易后期的粘合，搓的时候手可以稍微沾一点点水！
9. 然后卷起来，如图所示，整形成兔子的形态！
10. 用牙签在耳朵上压出一条纹路，可以压的稍微深一点，避免发酵后看不出来！
11. 如图所示，放上红豆！
12. 如图所示，用剪刀剪出兔子的嘴巴和脚！
13. 哈哈～有点大小不一，因为现在的天气太热，等后面的整形完了前面的已经有点发起来了！
14. 放入蒸烤箱，选择恒温发酵功能，20分钟！ 如果你没有蒸烤箱，可以用烤箱发酵，现在天气热，室温发酵也是可以的，就是慢了一点，发酵到1.5倍大就可以了！
15. 发酵完毕之后，水箱放满水，选择原气蒸功能，10分钟！ 如果你是用蒸锅，那就大火蒸15分钟，蒸好之后千万不要马上开盖，焖5分钟再出锅！
16. 蒸好了！ 由于我的烤盘有点小，都挤在一起了，所以宝宝们如果用其他方式发酵蒸制的话请一定要注意间隔！
17. 来个近景，是不是萌萌哒很可爱哩！
18. 按照芽芽的惯例！还是要美美的摆拍一下的🙈
小贴士
- ① 由于各种面粉的吸水性不一样，所以牛奶可以先放95g，感觉面团有点干的话再慢慢加入！牛奶也可以用水替代，但是口感会差一点！
- ② 不喜欢甜的可以不加细砂糖！
- ③ 也可以用中粉，但是绝对不能用高粉！
- ④ 橄榄油也可以用其他食用油替代，但是不要用味道比较重的油，比方说菜籽油！
- ⑤ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵，现在天气热，室温发酵也是可以的，就是慢了一点，发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸15分钟，蒸好之后不要马上开盖，焖5分钟再出锅！具体请看步骤14.15！
