松软好吃萌小兔馒头(一次发酵)

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵)

这么萌萌哒小兔兔馒头,宝宝们喜不喜欢啊?而且和普通的馒头不一样,芽芽这里采用的是低粉和牛奶,口感更为松软好吃,关键是一次发酵方便快捷,一个小时多一点就可以搞定啦,最适合没有太多时间进行二发的宝宝们啦!喜欢的宝宝们赶紧做起来! 请一定要看小贴士!

黄小芽

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食材

  • 低粉 200g
  • 细砂糖 15g
  • 酵母 3g
  • 纯牛奶 100g
  • 橄榄油 5g
  • 红豆 数颗

步骤

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),首先我们准备好所有材料!

1. 首先我们准备好所有材料!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),将除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>之外所有的材料放进面包机,由于没有盐,所以不用担心<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>会失效!

2. 将除了红豆之外所有的材料放进面包机,由于没有盐,所以不用担心酵母会失效!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),选择面包机的饺子皮功能,揉面15分钟!
如果你的面包机没有饺子皮功能,那就选择揉面功能,也是15分钟!

3. 选择面包机的饺子皮功能,揉面15分钟! 如果你的面包机没有饺子皮功能,那就选择揉面功能,也是15分钟!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),将红豆洗干净,备用!

4. 将红豆洗干净,备用!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),面团揉好之后均匀分为八份!

5. 面团揉好之后均匀分为八份!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),盖上湿布松弛10分钟!

6. 盖上湿布松弛10分钟!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),松弛好了!

7. 松弛好了!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),取其中一份面团,搓成长条,为了容易后期的粘合,搓的时候手可以稍微沾一点点水!

8. 取其中一份面团,搓成长条,为了容易后期的粘合,搓的时候手可以稍微沾一点点水!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),然后卷起来,如图所示,整形成兔子的形态!

9. 然后卷起来,如图所示,整形成兔子的形态!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),用牙签在耳朵上压出一条纹路,可以压的稍微深一点,避免发酵后看不出来!

10. 用牙签在耳朵上压出一条纹路,可以压的稍微深一点,避免发酵后看不出来!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),如图所示,放上红豆!

11. 如图所示,放上红豆!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),如图所示,用剪刀剪出兔子的嘴巴和脚!

12. 如图所示,用剪刀剪出兔子的嘴巴和脚!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),哈哈~有点大小不一,因为现在的天气太热,等后面的整形完了前面的已经有点发起来了!

13. 哈哈~有点大小不一,因为现在的天气太热,等后面的整形完了前面的已经有点发起来了!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),放入蒸烤箱,选择恒温发酵功能,20分钟!
如果你没有蒸烤箱,可以用烤箱发酵,现在天气热,室温发酵也是可以的,就是慢了一点,发酵到1.5倍大就可以了!

14. 放入蒸烤箱,选择恒温发酵功能,20分钟! 如果你没有蒸烤箱,可以用烤箱发酵,现在天气热,室温发酵也是可以的,就是慢了一点,发酵到1.5倍大就可以了!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),发酵完毕之后,水箱放满水,选择原气蒸功能,10分钟!
如果你是用蒸锅,那就大火蒸15分钟,蒸好之后千万不要马上开盖,焖5分钟再出锅!

15. 发酵完毕之后,水箱放满水,选择原气蒸功能,10分钟! 如果你是用蒸锅,那就大火蒸15分钟,蒸好之后千万不要马上开盖,焖5分钟再出锅!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),蒸好了!
由于我的烤盘有点小,都挤在一起了,所以宝宝们如果用其他方式发酵蒸制的话请一定要注意间隔!

16. 蒸好了! 由于我的烤盘有点小,都挤在一起了,所以宝宝们如果用其他方式发酵蒸制的话请一定要注意间隔!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),来个近景,是不是萌萌哒很可爱哩!

17. 来个近景,是不是萌萌哒很可爱哩!

松软好吃萌小兔馒头(一次发酵),按照芽芽的惯例!还是要美美的摆拍一下的🙈

18. 按照芽芽的惯例!还是要美美的摆拍一下的🙈

小贴士

  1. ① 由于各种面粉的吸水性不一样,所以牛奶可以先放95g,感觉面团有点干的话再慢慢加入!牛奶也可以用水替代,但是口感会差一点!
  2. ② 不喜欢甜的可以不加细砂糖!
  3. ③ 也可以用中粉,但是绝对不能用高粉!
  4. ④ 橄榄油也可以用其他食用油替代,但是不要用味道比较重的油,比方说菜籽油!
  5. ⑤ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵,现在天气热,室温发酵也是可以的,就是慢了一点,发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸15分钟,蒸好之后不要马上开盖,焖5分钟再出锅!具体请看步骤14.15!
菜谱创建于:2017年09月01日 19:42

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