红糖馒头(一次性发酵)
家里还有一点中筋面粉,总想着把它给用完,于是就有了这一款红糖馒头。造型有点丑,但是口感真的很赞!喜欢红枣的还可以在和面的时候加入。具体可以看最后的注意事项。希望你们会喜欢,女性多吃红糖还能补血呢!
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食材
- 中筋面粉(普通面粉) 130克
- 红糖 35克
- 酵母 2克
- 水 70克
步骤
![红糖馒头(一次性发酵),准备好所有食材,看起来是不是很简单?](https://pic.ecook.cn/web/257442229.jpg!wd780)
1. 准备好所有食材,看起来是不是很简单?
![红糖馒头(一次性发酵),表面有大气泡的时候关火;](https://pic.ecook.cn/web/257442252.jpg!wd780)
3. 表面有大气泡的时候关火;
![红糖馒头(一次性发酵),加入剩余的水搅拌均](https://pic.ecook.cn/web/257442248.jpg!wd780)
4. 加入剩余的水搅拌均
![红糖馒头(一次性发酵),晾至手温,感觉没有那么烫的时候加入2克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>粉,搅拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/257442225.jpg!wd780)
5. 晾至手温,感觉没有那么烫的时候加入2克酵母粉,搅拌均匀
![红糖馒头(一次性发酵),将混合液倒入面粉里](https://pic.ecook.cn/web/257442236.jpg!wd780)
6. 将混合液倒入面粉里
![红糖馒头(一次性发酵),用筷子拌成棉絮状](https://pic.ecook.cn/web/257442243.jpg!wd780)
7. 用筷子拌成棉絮状
![红糖馒头(一次性发酵),面光、盆光,揉成面团,放入容器,盖上保鲜膜](https://pic.ecook.cn/web/257442247.jpg!wd780)
8. 面光、盆光,揉成面团,放入容器,盖上保鲜膜
![红糖馒头(一次性发酵),发酵至两倍大。我出去玩了一趟,发的有点久,不过不影响口感。](https://pic.ecook.cn/web/257442261.jpg!wd780)
9. 发酵至两倍大。我出去玩了一趟,发的有点久,不过不影响口感。
![红糖馒头(一次性发酵),分成三个一样大小的面团](https://pic.ecook.cn/web/257442231.jpg!wd780)
10. 分成三个一样大小的面团
![红糖馒头(一次性发酵),擀成长条、按照三角形的形状码放好](https://pic.ecook.cn/web/257442227.jpg!wd780)
11. 擀成长条、按照三角形的形状码放好
![红糖馒头(一次性发酵),揪成四个小小面团,我是用切刀、建议大家用手撕,成品会更好看](https://pic.ecook.cn/web/257442249.jpg!wd780)
12. 揪成四个小小面团,我是用切刀、建议大家用手撕,成品会更好看
![红糖馒头(一次性发酵),面团下面放上油纸,醒10分钟](https://pic.ecook.cn/web/257442257.jpg!wd780)
13. 面团下面放上油纸,醒10分钟
![红糖馒头(一次性发酵),醒完后胖胖的模样](https://pic.ecook.cn/web/257442238.jpg!wd780)
14. 醒完后胖胖的模样
![红糖馒头(一次性发酵),大火蒸15分钟,在焖2分钟后出锅](https://pic.ecook.cn/web/257442244.jpg!wd780)
15. 大火蒸15分钟,在焖2分钟后出锅
![红糖馒头(一次性发酵),撕开馒头,松软可口,带着红糖的甜味](https://pic.ecook.cn/web/257442230.jpg!wd780)
16. 撕开馒头,松软可口,带着红糖的甜味
![红糖馒头(一次性发酵),很赞的组织,推荐大家尝试哦!](https://pic.ecook.cn/web/257442239.jpg!wd780)
17. 很赞的组织,推荐大家尝试哦!
![红糖馒头(一次性发酵),最后来一张美图show吧!](https://pic.ecook.cn/web/257442259.jpg!wd780)
18. 最后来一张美图show吧!
小贴士
- 1、第12步撕开面团的时候,建议大家用手撕开,开花会更加自然。
- 2、这个配比馒头本身不是很甜,不建议再减糖哦!
- 3、大家可以增量做。吃不完的可以放冰箱冷冻!