一次发酵馒头
一次发酵馒头，省略了面团发酵的过程，直接做成馒头坯子发酵，从和面到馒头出锅，只需要一个小时。口感虽有点扎实，但胜在够快，也蛮好吃哒。如果喜欢喧软的口感就不适合此方法。
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食材
- 中筋面粉 200g
- 温水 104g
- 酵母 2g
- 奶粉 15g
- 细砂糖 23g
步骤
2. 盆里装入面粉，奶粉和糖
3. 将酵母水倒入
4. 一边倒，一边用筷子将面粉搅拌，拌成絮状
5. 和成比较粗糙的面团，大约花费1、2分钟。这时候的面团不光滑没关系，用盆子倒扣盖住面团，静置5分钟。这时候可以准备蒸锅和玉米垫或者油纸
6. 继续将面团揉一会儿，这时候会觉得很容易就将面团和成光滑光滑的
7. 搓成长条
8. 切成六等份
9. 放在玉米垫上，放蒸锅里
10. 在温暖处发酵30分钟
11. 冷水上锅蒸，大火转中小火蒸12分钟
12. 关火，继续焖4分钟才揭盖
小贴士
- 水量仅供参考
菜谱创建于:2017年11月13日 20:45
