“萌小兔”馒头
呵呵，在一个视频里看到的，好可爱的馒头呀，萌萌哒，赶紧做起来。
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食材
- 面粉 250克
- 牛奶 220克
- 酵母 3克
- 白糖 30克
步骤
1. 酵母用少许温水化成液体
2. 倒入面粉中搅拌均匀
3. 面粉里加入白糖、鲜奶用筷子搅成絮状
4. 合成光滑的面团，加盖
5. 饧发至1.5倍大（手指沾面戳一个坑不回缩、不塌陷就是发好了)
6. 取出排气揉匀搓成长条
7. 分割成大小一致的剂子（大约55克左右）
8. 取一个搓成长条（一头稍微大点、类似于水滴形，长度约10cm）
9. 竖直放，用手按扁
10. 擀成如图薄片（长约18cm左右，最宽处约8cm）
11. 在面片的2/3处切开一刀
12. 从底部卷起至顶部留一小尖
13. 把两端下压捏紧
14. 翻转，两端捏紧
15. 看看正面
16. 用两颗绿豆或是红豆按在两边做眼睛，再按上嘴，整形就好了
17. 蒸锅入冷水，铺上屉布，放入兔馒头加盖发酵至两倍大后开中火、水开后转大火蒸10-15分钟（关火后不要马上揭开锅盖，2-3分钟后再揭开）
18. 萌萌哒
小贴士
- 1、面团不可太软，以免不好成型。
- 2、关火后不要马上揭开锅盖，2-3分钟后再揭开，以免出现塌陷。
菜谱创建于:2017年08月20日 20:27
