鼠尾草南瓜泥意面
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食材
- 北海道南瓜 600 克
- 南瓜籽 2 汤匙
- 洋葱 1
- 蒜 1 瓣
- 鼠尾草 20 克
- 椰子油 2 汤匙
- 意大利香料（干） ½ 茶匙
- 水 150 毫升
- 意面 500 克
- 杏仁茶 100 毫升
- 腰果泥 1 汤匙
- 柠檬（榨汁） 1
- 盐
- 胡椒
- 装饰用帕马森干酪屑
步骤
1. 清洗南瓜，切半，用勺子挖去籽。将南瓜切片，再切成大块。
2. 在无油的大煎锅中，中火烘烤南瓜籽1-2分钟，直至发出香气。关火取下，置于一旁备用。
4. 将南瓜块放到平底锅中，翻炒3-4分钟，不时翻动。
5. 调至中火，放入蒜末和干香料，翻炒1-2分钟。倒水，盖上盖子，煮上5-7分钟，直至南瓜变软。与此同时，煮沸一大锅水；加盐。放入意面，根据包装说明煮至有弹牙嚼劲。南瓜煮好后，倒入杏仁茶和腰果泥。彻底翻动，再煮1-2分钟。
6. 关火取下，用手持搅拌机将南瓜打成顺滑泥状。加柠檬汁、盐与胡椒调味。
7. 将意面与南瓜泥混合均匀。
8. 倒进碗中；饰以鼠尾草叶、南瓜籽和新鲜擦屑的帕马森干酪。尽情享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 22:51
