福州+炸春卷

福州+炸春卷

#乡味#,炸春卷是什么地方的菜?春卷也叫春饼,薄饼,历史很悠久,是福建福州民间较为流行的一种传统小吃,以下就来详细解说下炸春卷的做法,在以前春卷是在春天才吃的,有“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等的谚语,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆,今天就来介绍下怎么包春卷

珊妈

+关注

536 菜谱

44343 粉丝

1500 关注

食材

  • 豆芽菜 500克
  • 小葱 适量
  • 胡萝卜 半根
  • 香干(豆腐干) 3块
  • 淡味虾皮 20克
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 春卷皮 15~20张
  • 全蛋液 1个
  • 五花肉 适量

步骤

福州+炸春卷,配料洗好,切好

1. 配料洗好,切好

福州+炸春卷,首先我们来炒馅,起油锅(我用菜籽油)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>小火煸出油,炸这样金黄特别香

2. 首先我们来炒馅,起油锅(我用菜籽油)五花肉小火煸出油,炸这样金黄特别香

福州+炸春卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2683'>豆芽菜</a>会耗油,所以可以多些

3. 豆芽菜会耗油,所以可以多些

福州+炸春卷,油逼出后放葱头,爆香后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丝爆炒

4. 油逼出后放葱头,爆香后放胡萝卜丝爆炒

福州+炸春卷,放豆芽菜,香干,加盐两小勺,继续翻炒

5. 放豆芽菜,香干,加盐两小勺,继续翻炒

福州+炸春卷,加入虾皮

6. 加入虾皮

福州+炸春卷,豆芽菜不用炒久,这个容易熟,最后放葱花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

7. 豆芽菜不用炒久,这个容易熟,最后放葱花,鸡精

福州+炸春卷,起锅晾透了沥干汁才能包哦,不然皮容易破

8. 起锅晾透了沥干汁才能包哦,不然皮容易破

福州+炸春卷,打个鸡蛋液

9. 打个鸡蛋液

福州+炸春卷,取一张自制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4696'>春卷皮</a>,虽然不美观,但好吃,这次没拍制做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4696'>春卷皮</a>的过程图,下次一定教大家做哦

10. 取一张自制春卷皮,虽然不美观,但好吃,这次没拍制做春卷皮的过程图,下次一定教大家做哦

福州+炸春卷,放上豆芽馅,不要放太多

11. 放上豆芽馅,不要放太多

福州+炸春卷,由下往上卷到一半后涂鸡蛋液,这样炸时不易散开

12. 由下往上卷到一半后涂鸡蛋液,这样炸时不易散开

福州+炸春卷,象这样 两边往中间折

13. 象这样 两边往中间折

福州+炸春卷,直接再往上卷,收口处放底部,这样春卷就卷好了,是不是很简单呀,其实如果不喜欢炸,这样就可以现卷现吃了,当然现吃的话就不要涂鸡蛋液了,如果冷了,也可以直接上锅蒸一分钟吃

14. 直接再往上卷,收口处放底部,这样春卷就卷好了,是不是很简单呀,其实如果不喜欢炸,这样就可以现卷现吃了,当然现吃的话就不要涂鸡蛋液了,如果冷了,也可以直接上锅蒸一分钟吃

福州+炸春卷,一个个卷好了,开始起油锅了

15. 一个个卷好了,开始起油锅了

福州+炸春卷,倒菜籽油 开始炸了,我倒的是自家榨的菜籽油,用这种油上色漂亮, (试温小窍门)可以用筷子测油温, 高油温,7-8成热,筷子周围有大量气泡,并有噼里啪啦的响声,这时可以炸了,一次不要炸太多根

16. 倒菜籽油 开始炸了,我倒的是自家榨的菜籽油,用这种油上色漂亮, (试温小窍门)可以用筷子测油温, 高油温,7-8成热,筷子周围有大量气泡,并有噼里啪啦的响声,这时可以炸了,一次不要炸太多根

福州+炸春卷,借助筷子,两面炸到金黄就可以了,小心别烫手哦,如果有那种长筷子就好了

17. 借助筷子,两面炸到金黄就可以了,小心别烫手哦,如果有那种长筷子就好了

福州+炸春卷,成品图

18. 成品图

福州+炸春卷,成品图

19. 成品图

福州+炸春卷,再沾点番茄酱,咬一口,香,酥,福州人过年过节都会这样炸上一盘,✌✌✌✌✌✌

20. 再沾点番茄酱,咬一口,香,酥,福州人过年过节都会这样炸上一盘,✌✌✌✌✌✌

菜谱创建于:2017年12月18日 02:33

热门菜谱

应季菜肴