番茄芹菜迪仔鱼
剥皮鱼也是一个俗名，真正的学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
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食材
- 迪仔鱼 1条
- 蒜子 4个
- 姜 3片
- 芹菜 1根
- 番茄 1个
- 油 适量
- 醋 1g
- 盐 适量
步骤
1. 迪仔鱼去皮，挖去内脏洗净。
3. 蒜子切末，姜片切丝。
4. 锅里热油，放入迪仔鱼。
5. 煎至两面微黄盛起。
6. 锅里热油，放入蒜末爆香。
7. 加入番茄炒出红油。
8. 放入迪仔鱼，姜丝。
9. 加入一碗水。
10. 加入醋去腥。
11. 大火煮开后加入盐。
12. 盖上锅盖煮五分钟。
13. 最后加入芹菜煮两分钟。
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 煮海鱼味道可以稍微咸一点，但也不要过于太咸，把鱼的鲜美给盖住了。
- 这种鱼骨刺少，大条的也适合小孩子吃。
菜谱创建于:2017年09月06日 11:46
