红枣酸奶戚风
红枣补血，多吃有益，将红枣碎加入戚风中，口感松软香甜可口，还有很好的营养价值。
135 菜谱
8945 粉丝
83 关注
食材
- 低筋面粉 100克
- 酸奶 85克
- 玉米油 40克
- 糖分或细砂糖（入蛋黄） 20克
- 细砂糖（入蛋清） 50克
- 鸡蛋 5个
- 红枣 100克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 红枣洗净沥干
3. 蛋黄蛋清分离
4. 蛋黄中加入糖粉搅拌均匀
5. 加入玉米油充分彻底搅拌均匀
6. 加入酸奶搅拌均匀
7. 筛入低筋面粉
8. 划z字搅拌均匀
9. 红枣切碎
10. 加入蛋黄糊中
11. 搅拌均匀
12. 蛋清中滴入几滴柠檬汁
13. 用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖
14. 打至细腻的泡沫，加入三分之一白糖
15. 继续打发，打至有纹路状态加入剩下的三分之一白糖
16. 继续打发，提起打蛋器，蛋白霜呈直立短尖角状态就算打发完成
17. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中
18. 翻拌均匀
19. 将搅拌好的面糊倒入蛋白糊中
20. 快速搅拌均匀
21. 倒入中空模具中
22. 轻轻震动模具，震去气泡。打发蛋清时烤箱先预热，160度烤40分钟。
小贴士
- 1.烤箱温度根据每家烤箱脾气更改
- 2.没有柠檬汁可换白醋
菜谱创建于:2017年09月06日 23:21
