酸奶戚风蛋糕
酸奶每天必喝一杯，滋润通肠，营养丰富，把酸奶做进戚风里面，也是别有一番滋味的！一直用新良的面粉，这次用他家新品易小焙做的，粉更细腻，做出来的蛋糕口感更好！
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食材
- 自制酸奶 65g
- 低粉 60g
- 鸡蛋 3个
- 糖粉A(放蛋白里) 30g
- 糖粉B(放蛋黄里) 10g
- 色拉油 25g
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 材料图
2. 柠檬汁加入蛋白中
3. 用电动打蛋器打发蛋白，糖粉A分三次加入蛋白中，打发到能拉出直立的尖角
4. 糖粉B加入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀
5. 将色拉油加入步骤4的蛋黄糊中，搅拌均匀
6. 将酸奶加入上述蛋黄糊中，机修搅拌均匀；
7. 筛入低粉
8. 边转盆边用手动打蛋器搅拌均匀至无干粉颗粒状态
9. 分三次将蛋白加入面糊中，上下翻拌均匀
10. 倒入模具中，震出气泡
11. 放入140度预热好的烤箱烤制25分钟左右
12. 出炉后马上倒扣晾凉即可食用
13. 成品图！模具来自阳晨花型模，脱模无压力！
小贴士
- ⒈ 若只有2个花型模，上述量减半即可；
- ⒉ 蛋白加入面糊中，要轻轻翻拌，不是画圈搅拌；
- ⒊ 烤箱温度依照自己烤箱而定，上述仅供参考。
菜谱创建于:2016年08月21日 12:33
