风味茄子

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葛萌萌

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食材

茄子一个
盐少许
红糖少许
酱油少许
醋少许
生抽少许
味达美少许
红辣椒少许
葱段少许
蒜末少许
花椒少许
面粉少许

步骤

风味茄子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切好后，用盐水泡制，十分钟。

1. 将茄子切好后，用盐水泡制，十分钟。

风味茄子,捞出茄子后撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>均匀的挂在茄子上。

2. 捞出茄子后撒上面粉。让面粉均匀的挂在茄子上。

风味茄子,等待锅中的油热到七八分，把挂好面粉的茄子放入油中。

3. 等待锅中的油热到七八分，把挂好面粉的茄子放入油中。

风味茄子,炸至金黄色（表皮坚硬酥脆），捞出备用。

4. 炸至金黄色（表皮坚硬酥脆），捞出备用。

风味茄子,把剩余的油到出，留少量的油。将之前切好的葱段,蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，辣椒，放入锅中爆香。用盐，醋，白糖，味达美，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调好的汤汁倒入锅中大火翻炒，直到酱汁浓稠再把之前炸好的茄子放到锅子里翻炒均匀。

5. 把剩余的油到出，留少量的油。将之前切好的葱段,蒜末，花椒，辣椒，放入锅中爆香。用盐，醋，白糖，味达美，生抽调好的汤汁倒入锅中大火翻炒，直到酱汁浓稠再把之前炸好的茄子放到锅子里翻炒均匀。

风味茄子,便可以出锅装盘😁。

6. 便可以出锅装盘😁。

小贴士

炸好的茄子不要放置太久。

菜谱创建于:2017年09月07日 19:31

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